２０１２年３月２０日（火）
みなさま、こんにちは
ＳＰＩＣ Ｓａｌｏｎ Ｄｅｎｔａｉｒｅ金沢文庫の新倉です
今日は「春分の日」で祝日ですがサロンは元気に診療中です
受付から外を見るとまるで春の日和
でもまだまだ風は冷たいんですよね
いつまでも寒くてイヤですね～
未だにお布団から出るのがツライです
しかしもう季節は春
春はお野菜が美味しいですね
やはり旬のものを頂くのが体にもいいらしいですよ
わたしの家は少し足をのばせば三浦市
三浦のおいしいお野菜はわりとすぐ手に入るので助かってます
先日はキャベツを頂きましたら甘くて、葉が柔らかくて
とってもおいしかった
本当においしいお野菜は余計なことをせず
素材の濃い味を楽しむのが一番です
では春のお野菜と言えば・・・
「菜の花」
多くのビタミンＣやミネラルを含んでいます
栄養価が逃げないように茹でたらすぐに冷水に浸しましょう
免疫力アップで風邪に負けない体になりましょう
「アスパラガス」
グリーン、ホワイトの他にワイルドアスパラガスというのもあります
ワイルドはちょっと苦めの大人の味
ビタミンＢ１、Ｂ２のほかにアスパラギン酸という成分がたっぷり含まれていて
疲労回復や新陳代謝を活発にしてくれます
ぜひともたくさん食べたいスーパー野菜です
「セロリ」
独特な匂いがあるから苦手な人も多いかもしれません
でも栄養はたっぷり
カリウム、カルシウム、ビタミンＣが豊富です
血液サラサラ効果、むくみ改善にもいいです
野菜スティックにしてバリバリ食べましょう
「春キャベツ」
この時期のキャベツはとっても甘みあります
キャベジン、ビタミンＣが豊富
長時間水に浸すと栄養価が逃げちゃうので気を付けて下さい
また発がん抑制物質もたくさん含んでいるんですよ
あとは脂肪の吸収を防ぐので揚げ物の時はすすんで食べましょう
「山菜」
春と言えば山菜ですね
たくさん種類があるのですが
タラの芽は天ぷらに、こごみはお浸しに、わらびもいいですね～
山菜ごはんにするとぺろりと食べられちゃいます
タンパク質や抗酸化物質が豊富なものが多いです
春は新しい命の季節
自然の恵みに感謝して、おいしいお野菜をたくさん頂きましょう
ではまた明日
